明治32年（西元1899年）日政府實施食鹽專賣
明治34年（西元1901年）五月設專賣局
民國8年（西元1919年）六月設立台灣製鹽株式會社獨占煎熬製鹽
就建築的特色而言，此木構建築與一般的日式宿舍不盡相同
在產業建築上，算得上獨樹一格，實值得保存
根據台灣省文獻會的記載，日治時期
台南地區的鹽務場，共有四個，包括安平、鹽埕、安順、灣裡四區
早期是屬於台灣總督府專賣局鹽務課所屬
其中位於鹽埕的台南支局，設置於明治卅四年，大正十一年廢止
安平支局則於大正十一年設立，並且還分別成立安平出張所、
灣裡鹽分室、鹽埕鹽份室、安順鹽份室
光復之後，則都改名為台鹽鹽務場
安平出張所，根據記載，建物興建最晚的年代
可能是大正十一年，也就是西元1922年
根據「台灣鹽專賣志」記載，當時台灣總督府鹽務課
在四月設立專賣局安平支局，十一月下設安平出張所
十二月還成立安平分室。當日的建築群
緊鄰出張所的是製鹽試驗工廠，和真空蒸餾塔工廠
還有高大的煙囪，出張所後則是倉庫群
目前，已經全部改建為宿舍區，僅剩出張所一棟
出張所的建物，也從中一分為二，一邊荒廢，一邊住人
其日式西洋風味的建築格式還保存得很完整
木結構中空屋架，外牆是洋式雨淋板
屋頂下通光板的成排木造托架
建物的風格，早期是公共建築
研究室或辦公室之類，後來才改為宿舍使用
目前由在地企業經營，並重新取名為「夕遊出張所」
此處與鹽的淵源極深，而鹽的日文發音即為SIO
而這裡的地理位置也相當適合觀賞夕陽
是一個遊客們午後夕遊的場所，因此有了夕遊二字
出張是日語出差的意思
這裡在過去就是像現在某某轄區的行政機關一樣的功能
出張所代表的就就像是出差辦公的辦公室
夕遊出張所這個名字充分結合了觀光價值、歷史意義等
讓人留下深刻的印象
日式融合西洋風味的建築風格，即使現在看來仍十分賞心悅目
簡潔細膩的外觀加上周遭錯落的樹木景致十分怡人
而內部的展覽空間以鹽為主題
展示了獨特的鹽雕及來自世界各地的特色鹽
並開發了相當具有創意的紀念商品－生日彩鹽
以鹽的淨化、除穢、避邪等象徵意義，結合365天的色彩
讓每個人都能在這裡找到屬於自己的生日彩鹽
是一富有紀念價值和正面意義的商品
當了個半天的觀察者
我發現小孩跟大人一樣
一早到學校，做完例行事項後
就會開始拿著自己想要的工作去做
不論是擠檸檬汁、切小蘿蔔塊或穿線引針的小工作
都難不倒他們
只是成果不會像大人這麼的穩定完美
但至少是學習的開始
就我印象在這樣年齡的小孩
一拿到刀可能馬上就被父母制止不能亂拿
而沒讓小孩瞭解刀的作用與危險
瞭解作用可以試著去運用
瞭解危險可以試著做好防備
一但基本規則明瞭
我想小孩也是會懂得遵循與使用的
To be continued...
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